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餐饮行业这个5万亿 的大市场，逐渐进入结构性调整阶段，具体表现为整体开店率走低，关店率走高。 对餐饮从业者提出了更高的要求——「理性开店」「科学选址」「精细化管理」。
在餐饮行业中，“粉面小吃” 这一品类因总体基数大、开店门槛低、消费客群广泛而占据重要地位。
面对经济下行的大环境以及连锁化率上升的趋势，如何精准把握市场脉搏，实现逆势突围，开出更 多成功的门店，成为关键挑战。
凭借服务百余品牌的门店及慢闪店选址经验，LOCATION通过深入洞察好店的特征，应用于选址科 学决策，致力于协助品牌打磨好店模型，提高开店成功率。 本篇报告采集了全国超过50万家粉面小吃门店相关数据。 通过数据清洗及分析，得出了一些基于【区域】【城市】【场景】【价格】的行业通用好店特征
比如：
1. 餐饮氛围好：周边快餐、中餐厅存活一年比例较高
2. 越往下沉市场，社区型好店占比越高于商业区
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