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《2023年餐饮行业四大品类开店简报》由Location数据中心发布，覆盖新茶饮、现制咖啡、火锅、小吃快餐四大品类。2023年餐饮营收52890亿（+20.4%），但注册410万vs注销136万，"新三高"并存。
四大品类速览：
新茶饮：蜜雪冰城32180店领跑，喜茶增速280%，连锁率63.9%
现制咖啡：瑞幸万店第一，库迪增幅1533%，Top5市占比仅18%
火锅：5000亿市场53万门店，海底捞最内卷，许府牛新开500+
小吃快餐：8200亿400万门店，华莱士20300店，塔斯汀新开3500+
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